無人島に行けなくても、魚突きができなくても、わっしょいキャンプに来れなくても、お家でわっしょい！
お魚わっしょいみたいに、無人島や海に行き規格外の魚をとり、新鮮な魚でわっしょいしたい、
でも時間やスキルなど色々なハードルがあって中々そこまではできない。
そんなあなたのために、ご自宅でわっしょい体験ができる鮮魚セット「お家でわっしょい」作りました！
これは、普段わっしょいが突いている長崎のお魚を、ご自宅でも楽しんで頂くためのセットです。
特別リクエストがない限りは、おまかせスタイルです。
旬のお魚を僕らわっしょいと鮮魚のプロが厳選してお届けいたします！
リクエストや疑問点がある方、わっしょいに相談してから注文したいという方は、公式LINEまでお気軽にご連絡ください！
知る人ぞ知る、五島列島の魚
わっしょいの拠点、長崎には日本屈指の海があります。
漁獲量は日本第2位、漁獲魚種数は日本一位。
とにかく魚の質が圧倒的です。
そこらへんのスーパーに東京の料亭で扱うレベルの魚が売ってることも珍しくありません。
対馬海流によってあらゆる魚種が流れ込む五島は、
サンマやサバを始め、夏はメジナやカワハギ、
冬はカジキマグロなど、天然の海産物が多く獲れます。
潮の流れが厳しい海の中で回遊し、栄養分をたっぷりと
含んだプランクトンを食べて成長する魚は、
身の締まりと旨味の濃さが格別です。
わっしょいがいつも突いたり釣っているのは、そんな日本最高峰フィッシュたちです。
イシダイ
わっしょいの代名詞ともいえるイシダイ。
無人島で僕らがうまいうまい言ってたアレです。
イシダイはオールシーズン美味しいお魚なのですが、その中でも長崎では晩秋〜春に最高の状態になります。
特に産卵期を控えた春のイシダイは絶品。
無人島でとったこちらのイシダイ。
分厚い魚体を開いてみると、内臓に質の良さそうな脂肪がビッチリ。
新鮮で全く臭みがなく、しっとりとした身にたっぷりと脂が乗って、口に入れた瞬間濃い旨みの洪水が押し寄せてきました。
別の魚かと疑うくらい、それまでに食べたイシダイとは比べ物にならないほど美味しかったです。
イシガキダイ
イシガキダイはイシダイの近縁種です。
見た目もそっくりで味も似ているのですが、旬が違います。
イシガキダイは夏から秋にかけてが旬で、こちらも旬には脂がたっぷり乗ります。
夏にヨットで離島に行った時のイシガキダイは上質な油が乗っていて、わっしょいもヨットキャプテンの塩脇さんも大絶賛でした。
もうですね、旬のイシダイとイシガキダイは一度食べたら離れられません。
刺し身でよし、塩焼きでよし、鍋に入れてよしです。
イシダイ・イシガキダイのアラ汁は本当に元気が溢れ出ますよ。
アカハタ
わっしょいのアイドル、アカハタちゃん！
美しい色合いに可愛い目、そして上品な味、これぞ高級魚！というお魚です。
柔らかくて上品な身は、刺し身、煮物、スープにぴったりです。
特に、アカハタのアクアパッツァは旨みが凝縮されて絶品です！
燻製も最高です。
アカハタはクセがなく、いろいろなお料理に使えますよ！
キジハタ
アカハタの近縁種で、こちらもあっさりして上品な味です。
スジアラ
さあきました！わっしょいがヨットで「主（ヌシ）」として追いかけていたスジアラくんです。
スジアラは沖縄では３大高級魚といわれ、九州でも高級魚として高値がつくお魚です。
僕おおさきが突き、じょうまが19mの穴の中から引きずり出した動画を見た方も多いのではないでしょうか？
スジアラはあの幻の高級魚、クエと比較しても遜色ないほどの風格と味をあわせ持つ、正真正銘の高級魚です。
刺し身や寿司、煮付け、アクアパッツァはもちろん美味いですが、
僕らはこの85cmのスジアラを炭火で丸焼きに、
ふわっふわに焼いて、
キャンプで出したら2秒でなくなりました。笑
何にしてもとにかく旨い魚です！
ヒラマサ
わっしょいYouTubeで一番最初に登場したお魚、ヒラマサ。
恰幅がよく男前な魚ですよね。
ヒラマサの旬は夏〜秋にかけて。
ブリに比べて脂の乗りは控えめですが、旨みが強い！
あっさりの中にしっかりとした旨みが評判で、
魚通はブリよりもヒラマサが好き！という人が多いです。
ヒラマサはお刺身で食べるのがおすすめですよ！
ハガツオ
関東ではあまり知られていませんが、ハガツオは長崎の大名物フィッシュです。
カツオの仲間ですが、カツオ特有の臭さはまったくないです。
しっかり処理された鮮度の良いハガツオは、上質なマグロのよう。
五島列島では「マグロよりハガツオの方が断然好き！」という方が結構いるほどです。
刺し身、たたき、なめろう、煮付けがおすすめです！
アオリイカ
はいきました！こちらもわっしょいお馴染みのアオリイカさんです。
アオリイカはイカの中でも最高級イカ。
わっしょいが拠点とする長崎では、秋から春にかけて、アオリイカが多く見られます。
このアオリイカと行ったら無人島で食べたアオリイカがめっちゃくちゃうまかったです。
アオリイカは鮮度が命です。
釣った瞬間から家庭に届くまで、ちゃんと鮮度が保たれたイカはくさみが一切なく、旨みが詰まっています。
これを一度食べたら二度とスーパーのイカは食べられません。ほんとに。
他にも伝説級の魚がたくさん
ここまで紹介したお魚は、どれも東京で生まれ育った僕おおさきからすると、「ほんとに同じ魚！？」と思うようなものばかりですが、
これだけでは終わりません！
クエ、オオモンハタ、マハタ、黒むつ、赤むつなど、伝説級に美味しいお魚がたくさんあります。
一度食べたら確実に魚の常識が覆ります。
頑張ってセット作りました！
この感動をあなたにもシェアしたい
正直、このセットを作るのには簡単ではありませんでした。
提携してくれる鮮魚店を探すところからはじまり、
「わっしょい」をご自宅で体験できるようなセットづくり、
なるべくお手頃な価格設定など、
結構がんばりました！笑
しかーし！
この美味しい長崎のお魚たちを、わっしょいを見守ってくれているあなたにも体験してほしい、その思いでこのセットを作りました。
東京で生まれ育った僕は、長崎に来なければ一生この感動を味わうことはなかったと思います。
だからこそ、この感動をあなたにもシェアしたいです。
スーパーのお魚を考えると少し高いですが、五島の魚たちは業務スーパーのバラ肉と黒毛和牛A5ランクくらい違います。
このクオリティにしてはかなりリーズナブルな価格を作れたと自負しています！
島内外の顧客に愛されるづける鮮魚店と提携
今回の「お家でわっしょい」セットは、五島の地魚を首都圏の料亭や個人顧客に提供して40年の金澤鮮魚店とのコラボレーションでお届けします。
金澤鮮魚店は、五島の鮮魚を最高の状態でお届けするためのこだわりと愛情の深いお人柄で、首都圏の料亭や個人顧客を多くリピーターに持つ老舗の鮮魚店です。
毎日水揚げされる鮮魚の中から、お客様が何を必要としているかを常に考え、見た目だけではない魚体の微妙な状態や変化を見抜き、一つひとつ観察しながら仕入れます。
豊かな漁場が育んだ五島産の魚の誇れる素材力、またその中からさらに優れた鮮魚を選ぶ力、商品価値を落とさず、最高の状態で全国にお届けする力を大切にしています
海の未来を見据える素敵な鮮魚店です
金澤鮮魚店は鮮魚店としても非常にクオリティが高いですが、
海を守るための産業作りにも力を入れています。
五島のみならず全国の海で問題になっている磯焼けの原因となり、かつ売れない魚を漁師から買い取り、4年かけて編み出した製法で魚醤を作っています。
磯焼けとは、海から海藻がなくなり、魚が育たなくなってしまう現象のことです。
ここ数十年の海水温上昇により、イスズミやアイゴなどの魚、ガンガゼ（ウニ）が活発に海藻を食べるようになりました。
そのため、稚魚や稚貝の育つ環境がなくなり、結果魚が少なくなっています。
またこれらの魚は値段がつかないため、増えても漁師の収入になりません。
海藻を食べる魚が増える→海藻なくなる→他の魚が減る→漁師の収入が減る→海の環境が悪くなる→水産業全体が衰退する
という悪循環を断ち切るため、金澤さんが始めたのがこれらの魚を高品質の魚醤にする「五島の醤」プロジェクトです。
磯焼けの原因となる魚をとる→付加価値をつけて商品化する→磯焼けを食い止める→漁師の収入増える→産業化して持続可能な対策になる
という理想的な循環の完成を目指しています。
開発から製品化まで4年、試行錯誤を重ね、本業で得た利益を注ぎ込み続けて完成した汗と思いの詰まった本当に素敵な魚醤です。
五島の醤プロジェクトの詳細についてはこちらをどうぞ！
プロの仕事が入った五島の新鮮なお魚をどうぞ
五島の魚を見続け、島外のお客様に選ばれ続けてきた鮮魚店のお魚を、わっしょいがあなたの食卓にお届けします。
魚を捌けなくても大丈夫、鮮魚のプロが内臓抜きや三枚おろしなど、料理しやすい形に仕上げてあなたにお届けします。
ホームパーティーやギフトにぴったり
魚影が濃く高級魚の多い海に行く時間がない
釣りや魚突きでわっしょいレベルの魚を取れる自信がない
でも、友達や家族とわっしょいしたい！わっしょい体験を誰かに贈りたい！
そんなあなたにぴったりなわっしょいが、この「お家でわっしょい」セットなのです。
ちょっと特別な家族の食卓に、仲間内のホームパーティーに、仕事の懇親会に、そして大切な人への贈り物に、「お家でわっしょい」セットは大活躍します。
海に行けなくても、突きや釣りができなくても、家族や仲間とお家でわっしょいしましょう！
スーパーでは売っていない旬のお魚を、わっしょいと金沢鮮魚店が厳選してお送りします。
お客様の声
東京都、シュウさん
目的
お父様の誕生日祝い
作った料理
・手巻き寿司パーティー
・手巻き寿司と、余ったものはあら煮と、あら汁
・黒むつの刺身
感想
予約必須の高級寿司屋の店主から1.5万円じゃ絶対に食べれない魚ですね、と言われて楽しみにしてた以上に感動！結構量が多いので、大人数で一回で食べ切るのがおススメです！わっしょい！
東京都、スナフキンさん
用途
友人とのホームパーティー
作った料理
・タイ:鯛めし、刺身、塩焼き
・サワラ:炙り、塩焼き
・カツオ:炙り
・イカ:刺身
・ゲソ:バジルニンニク炒め
・イサキ:おろしポン酢煮、刺身
感想
友人とのホームパーティーでわっしょいしたく注文。1万円のセットとは思えないほどの鮮魚で大満足でした！サワラが特に美味しかったなぁ。
東京都、れいさん
用途
友人とのホームパーティー
作ったもの
手巻き寿司パーティー！
感想
イカが特に美味しかったです！
お刺身はねっとり甘くて、炒めてもイカの味と食感の仕上がりがスーパーのイカとは全然違います。
あとサワラの炙りが美味しかった！この2つが特に印象に残ってます。
普段食卓にのぼらないサワラやイサキのお刺身とかがあってワンランク上の会になりました
あなたのニーズに合わせて下処理します
魚捌きに慣れている方から、全く捌けない方まで、あなたに合わせて下処理してお届けします。
まるのまま
魚介に手を加えず、素材そのままをお送りします。
魚捌きに慣れている方、鱗から内臓、アラまで余すことなく料理したい方に向いています。
鱗取り＋内臓処理
丁寧に内蔵を取ることで、魚の鮮度も保つとともに台所の面倒な下処理を省きます。
面倒かつ台所が汚れがちな鱗・内臓取りの作業を避けたい方にオススメです。
三枚おろし
調理等のニーズに合わせ、鱗と内臓を取った上で、三枚おろしや切り身などの加工まで行います。
届いたらすぐに調理したい方、魚の扱いに慣れていない方にオススメです。
切り身の真空パック（＋500円）
さらに手間をかけて切り身を真空パックにすることで、より新鮮な状態でお届けします。
三昧におろし、かつ最も新鮮な状態を求める方に向いています。
個人的には真空パックがオススメですが、プラス500円かかりますので、ご予算と相談してお決めください。
配送：関東は３日、関西は２日。空輸もアリ。
五島のお魚たちを最速・最新鮮でお届けします。
関東圏
注文（1日目） ー＞ （２日目）朝に仕入れ、昼に発送 ー＞（３日目）配達ー＞ （４日目）午前中に到着
例）9月11日の夜までに注文した場合、9月14日の午前中到着
関西圏
注文（1日目） ー＞ （２日目）朝に仕入れ、昼に発送 ー＞（３日目）午後2ー4時以降に到着
例）9月11日の夜までに注文した場合、9月13日の午前中到着
空輸（＋1000円）
関東圏のみ、空輸オプションがあります。（※）
注文（1日目） ー＞ （２日目）朝に仕入れ、昼に発送 ー＞（３日目）午前中に到着
例）9月11日の夜までに注文した場合、9月14日の午前中到着
※関西圏は通常オプションでも発送翌日に配達できるため、空輸オプションは用意していません。
わっしょい！
お魚が届いたら、あとは楽しむだけ！
ご家族と、お友達と、ワイワイ楽しくわっしょいしてください！
レシピ公開中！
わっしょいオススメのレシピを順次公開しています。
わっしょいがYouTube動画やわっしょいキャンプで実際に作って美味しかったレシピを紹介しています。
レシピはこちら
料金・送料
ホームパーティーは人数に応じて予算が決まると思いますので、
こちらのセットも人数ごとに対応いたします。
1人2000円×人数（最低4名から、送料別）
5名なら1万円、10名なら2万円です。
特典として、10名ごとに、金沢鮮魚店の究極の魚醤の1本をプレゼントします。（10名以下でも、1本八百円でお求めいただけます）
リクエストや疑問点がある方、わっしょいに相談してから注文したいという方は、公式LINEまでお気軽にご連絡ください！
よくいただく質問
注文から何日で着きますか？
こちらのセクションをご覧ください。
お魚はどのくらい保ちますか？
魚種にもよりますが、届いてからすぐに冷蔵庫に保管すれば、通常3−5日は保ちます。
全て五島列島のお魚ですか？
はい、お家でわっしょいセットのお魚は全て五島列島でとれたお魚です。
日本一のお魚を、プロの技で最高の状態でお届けいたします。
わっしょいが食べてるお魚と一緒ですか？
はい、普段わっしょいが突いている魚を中心にセットの内容を組み立てております。
特別リクエストが無い限りは、わっしょいと金沢鮮魚店のおまかせセットになります。
魚を捌けないのですが、捌いた状態で送ってくれますか？
はい、切り身にしてお届けすることも可能です。
くわしくはこちらのセクションをごらんください。
飲食店の方へ
わっしょいが突いているお魚たちを飲食店でも試してみたい、という方は、一度ご連絡ください。
金沢鮮魚店は首都圏の料亭や居酒屋も顧客に抱える経験豊富な鮮魚店です。
通常、まずは1万円のおまかせセットをご注文いただき、魚のクオリティを体感いただいた後、お取引をスタートしております。
まずは、相談LINEまでご相談ください。
お魚わっしょいについて
お魚わっしょい
おとぼけフリーダイバーじょうま、漢気キャプテンリー、堅実ないじられ実務家おおさきの3人組。
僕らは長崎県を中心に、極上の魚を求めて無人島を冒険しています。新鮮な魚を食い歩いた僕らでも、五島の魚には本当にビックリしました。これぞキング・オブ・わっしょい。
そんなわっしょいフィッシュを、家族や友達、大切な仲間と楽しんでください！
